Makaronai su kreminiu keptų paprikų padažu
Makaronai yra jėga. Makaronai su kreminiu keptos paprikos padažu yra dar tris kartus labiau jėga. Gali būti, kad tai mano nauji favoritai!
Aš patiekalą gaminau 100% iš pagrindų, todėl paprikas kepiau pati, bet jei norit dar labiau biudžetinio varianto laiko prasme, galima nusipirkti keptas paprikas stiklainiuke. Taip pat mėgstu jausti lengvą aštrumą patiekale, tad cinkeliui įmaišau aitriosios paprikos prieskonių - labai šauniai subalansavo su paprikos saldumu, parmezano sūrumu ir saulėje džiovintų pomidorų rūgštumu.
Paskutinis dalykas - padažo gaunasi nemažai, kokioms rimtoms keturioms porcijoms ar daugiau mažesnių. Bet jį galima laikyti šaldytuve ir turėti kaip labai greitų pietų opciją (tiesiog pašildyti ir sumaišyti su išvirtais makaronais). Na, o jei turit didelę šeimyną, tai pats tas bus vienai vakarienei!
Ingredientai:
• makaronų pagal poreikius
• 2 raudonosios paprikos
• 1 nedidelis svogūnas
• 2 česnako skiltelės
• 1/2 čili pipiro
• 5 saulėje džiovinti pomidorai
• 1/2-1 a.šaukštelis aitriosios paprikos prieskonių
• 250ml grietinėlės (naudojau sojų)
• druskos žiupsnelis
• sauja parmezano sūrio (vegan versijai reiktų rinktis augalinės kilmės alternatyvą)
Papildomai:
• baziliko lapeliai
• parmezano sūris
Eiga:
Paprikas padalinu į tris/ keturias dalis, sudedu į kepimo skardą (kad odelės “žiūrėtų” į viršų) apšlakstau aliejumi ir kepu orkaitėje ~20min arba kol odelės apkepa ir net šiek tiek pajuoduoja. Iškepusioms paprikoms leidžiu pravėsti ir nulupu odeles, kurios lupsis lengvai net pirštais. Įdedu virti makaronus. Per tą laiką keptuvėje apkepu svogūną, česnaką, čili pipirą. Įmaišau saulėje džiovintus pomidorus, keptą papriką ir #AlvoTasteFromGarden aitriosios paprikos prieskonius. Viską pakepu keletą minučių. Įmaišau grietinėlę, druską, uždengiu ir keletą minučių patroškinu, leidžiu skoniams susijungti. Masę perkeliu į maisto smulkintuvą ir smulkinu iki padažo konsistencijos. Padažą grąžinu į keptuvę (jo gaunasi visai nemažai, tad jei gaminat tik vieną porciją, siūlyčiau naudoti ne visą). Aš įmaišau nedidelį gabalėlį sviesto dėl skonio, bet tikrai nebūtina. Taip pat saują parmezano sūrio ir keletą šaukštų makaronų virimo vandens. Įmaišau makaronus. Patiekiu užtarkuodama papildomai sūrio ir papuošdama baziliko lapeliais.
