Tofu ir daržovių dubenėlis

Mėgstu rytus pradėti nuo pilnavertiško ir organizmą džiuginančio maisto, tada ir tolimesnė dienos eiga geriau klostosi. Su šia mintimi, šįkart pusryčiams pasigaminau į supermaisto kategoriją pataikantį patiekaliuką (žinoma, tinka ne tik pusryčiams!). Puikus receptas ir daržovių likučiams panaudoti, ir lengviau įtraukti augalinės kilmės maisto į kasdienybę. Pabandykit!

Ingredientai:

• 1/2 svogūno

• 1 saldžioji paprika

• 2 didelės saujos smulkinto kininio kopūsto

• 1 pakuotė kieto tofu

• 1 skardinė rudųjų pupelių

• 1 a. šaukštelis ciberžolės

• 1 a. šaukštelis saldžiosios paprikos

• 1 a.š. česnako granulių

• druskos/pipirų pagal skonį

Eiga:

Įkaitinu keptuvę su alyvuogių aliejumi, apkepinu smulkintą svogūną, papriką, kopūstą. Iškepusias daržoves pastumiu į vieną keptuvės pusę, į kitą pusę įpilu šiek tiek aliejaus ir įtrupinu tofu. Tofu šiek tiek apkepu, įmaišau prieskonius. Tofu su sumaišau su daržovėm, įmaišau pupeles ir porą minučių viską apkepu. Susidėjus į dubenėlį papildomai pabarstau laiškiniu svogūnu, krapais, čili granulėm, įsidedu šaukštą natūralaus jogurto ar grietinės. Tortilija šalia būtų irgi labai gerai!